里面對新零售的概念闡述及便利店，這篇主要講新零售業態下的餐飲業的一些趨勢。
餐飲業，新零售大的趨勢下，是最有意思的一個行業，以消費者體驗為中心的主導思想下，餐飲行業涉及到的方面最廣，同時又痛點最為清晰。
餐飲業的市場概況：
2106年中國餐飲市場的規模突破了3.5萬億元，中國餐飲行業從2012年開始轉型，經過不斷的結構調整，行業洗牌，逐步回歸到了大眾消費市場，激發了大量的潛在消費，收入規模增速再次回到了零售總額的增長水平（10%-13%）
互聯網+的時代下，消費群體的改變和新技術的運用為整個行業帶來了巨大的沖擊和機遇。
年輕化的消費群體是傳統餐飲改革的動力，為了順應時代，餐飲商家需要緊跟消費者需求的變化，從品牌定位，菜品更新，服務和用餐環境上做優化。智能化的新技術賦能的商家跟進時代的需求，提供了有效的手段和機遇。
作為飲食文化大國，餐飲地域特色明顯，中臺賦能門店的作用更顯著
數據來源：口碑
從地域化口味明顯，生鮮供應地域化采購為主，想要全國布局，提供統一的服務標準，通過強大的供應鏈系統，智能的門店系統，強大的CRM分析作為依托，輸出技術產品，服務標準是主要趨勢，將服務，采購，C2B的菜品設計交給當地是未來趨勢。
場景化營銷，通過多觸在線互動和場景結合形成消費場景化是運營核心
餐飲行業一直是到店生意，或者教檔口生意，注重口味，品質安全之外，考慮更多的是翻臺率。但是現在僅僅考慮這些是不夠的，要通過APP等很多觸達消費者的點，形成場景營銷，讓消費在服務半徑內，除了用大眾點評主動搜索消費之外，形成有效的推薦，在消費者的場景下利用大數據分析，O2O服務等形成場景營銷。
數據來源：口碑
消費者工作日下午茶O2O需求明顯，周六浪，周日宅，親子環境的設計成為下一個爆點。
如此有節奏的趨勢，需要餐飲從業者，需要化經歷通過內容，C2B的心愿互動等形成線上互動，線下服務真正的閉環，通過后臺的數據系統，分析每一個個體的消費周期和習慣，形成真正的貼心服務，消費者在線又存在感，在店有滿足感，形成真正的C2B。餐飲屬于非標品，完成一個C2B的設計周期非常短，比需要改造生產線的標品行業，餐飲在這方面有著先天的優勢。
消費趨勢
年輕的消費者也越來越挑剔，對外賣包裝體驗，特色體驗，價格設定都提出了很多要求，催生了新的消費趨勢。
時尚，特色，極致，健康，潮流都要通過消費者互動產生
同時要積極的利用技術手段提高效率，不僅僅從定位，點單入手：
最后講餐飲，核心是安全好吃，堂吃與外賣的口感差異很大，在外送包裝上如何保證口感是第一需求，然后才是其他的，想成為一個所謂的網紅餐廳，如果連基本食品安全，味道好吃都做不到，就別談所謂的新零售業態下數據化的餐飲。